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El Máster está formado por los siguientes módulos formativos:
  Créditos Horas
MÓDULOS 60 600
I Conocimientos básicos: Legislación alimentaria y evaluación de la conformidad 10,5 105
  Unidad 1. Auditoría, certificación y acreditación
Unidad 2. Conocimiento práctico de la legislación alimentaria y otras herramientas
 4,5
6

45
60

II Microbiología y procesos en la industria alimentaria 11,5 115
  Unidad 3. Principios generales de la microbiología alimentaria
Unidad 4. Procesos tecnológicos de producción de alimentos
 4,5
7
45
70
III El sistema APPCC 10,5 105
  Unidad 5. Principios básicos del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control
Unidad 6. APPCC auditoría de estructura y contenidos
  4,5

6
45

60
IV Normas internacionales de seguridad alimentaria I 12 120
  Unidad 7. GLOBALG.A.P.
Unidad 8. FSSC 22000
6
6
60
60
V Normas internacionales de seguridad alimentaria II 12 120
  Unidad 9. Auditoría de los requisitos del Protocolo International Featured Standard – IFS Food
Unidad 10. Auditoría de los requisitos de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria - BRC Food
6

6
60

60
VI Aplicación de los conocimientos: Auditoría virtual 3,5 35
  Unidad 11. Auditoría virtual  3,5 35


             2012 - MasterFSA,